Un pain pas comme les autres ! Mon pain de lentilles sans farine ni sucre va changer votre vision de la boulangerie maison. Léger, sain et irrésistible 💚🍴
PRÉSENTATION DU PLAT :
Ce pain de lentilles réinvente la notion même de pain, en éliminant farine et sucre pour une version plus saine et tout aussi savoureuse. Grâce à sa composition riche en fibres et en protéines, il se présente comme une alternative délicieuse et nutritive, idéale pour ceux qui cherchent à enrichir leur alimentation sans compromettre le plaisir gustatif.
Sa texture moelleuse et son goût subtilement épicé en font le compagnon parfait de vos repas, tandis que la sauce au yaourt grec apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Ce pain de lentilles ne manquera pas de surprendre et de satisfaire, que ce soit au quotidien ou lors d’occasions spéciales.
Ingrédients :
- 250 grammes de lentilles
- 700 ml d’eau (plus 100 ml d’eau pure supplémentaire)
- 30 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine de riz (ajuster si nécessaire)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 5 grammes de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de psyllium
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile végétale pour graisser le moule
- Une poignée de graines de tournesol
- Une poignée de graines de sésame
Sauce au yaourt grec :
- 250 g de yaourt grec
- Concombre, coupé en dés
- Aneth, haché
- Sel au goût
- 1 cuillère à café d’ail sec
Directions :
- Faire tremper les lentilles dans 700 ml d’eau pendant 8 heures. Égoutter et rincer.
- Ajouter 100 ml d’eau pure et moudre les lentilles à l’aide d’un mixeur avec l’huile d’olive.
- Mélanger la farine de riz, le curcuma, la coriandre, le psyllium, la levure chimique, et le sel. Ajouter aux lentilles moulues.
- Si la pâte est trop liquide, ajuster avec plus de farine de riz. Incorporer le jus de citron.
- Graisser un moule à pain, verser la pâte, et parsemer de graines de tournesol et de sésame.
- Cuire à 200°C pendant 60 minutes. Laisser refroidir.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, le concombre, l’aneth, le sel, et l’ail sec.
Pour la sauce :
Mélanger tous les ingrédients et servir avec le pain de lentilles.
Préparation : 8 heures 20 minutes (y compris le trempage) | Cuisson : 60 minutes | Temps total : 9 heures
20 minutes | Kcal : 180 kcal par tranche | Portions : 8 tranches
FAQs
Puis-je utiliser d’autres types de lentilles pour cette recette ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes variétés de lentilles, telles que les lentilles vertes, brunes ou corail. Notez cependant que le temps de trempage et la texture finale peuvent varier.
Est-il nécessaire de faire tremper les lentilles avant de les utiliser ? Le trempage des lentilles est une étape cruciale dans cette recette, car il permet de les ramollir et de faciliter leur broyage. Cela aide également à réduire les antinutriments et à améliorer la digestibilité.
Peut-on préparer ce pain sans mixeur ? Bien que l’utilisation d’un mixeur facilite grandement la préparation de la pâte, vous pouvez également écraser les lentilles trempées à l’aide d’un pilon ou d’un presse-purée pour obtenir une texture similaire, bien que cela puisse demander plus d’effort.
Comment savoir si le pain est bien cuit ? Le pain est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si le pain semble trop humide, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires.
Ce pain se conserve-t-il bien ? Ce pain de lentilles se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans un linge propre ou dans un sac en papier pour préserver sa fraîcheur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Conclusion
Ce pain de lentilles sans farine ni sucre est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à redécouvrir le pain sous une forme nouvelle et saine. Alliant nutrition et saveur, il offre une alternative riche en protéines et en fibres, idéale pour tous ceux à la recherche d’options alimentaires bénéfiques pour la santé sans sacrifier le goût.
Sa simplicité de préparation et sa versatilité en font un ajout précieux à toute cuisine, encourageant à la créativité culinaire et à l’exploration de saveurs uniques. Que vous soyez un amateur de cuisine saine ou simplement curieux de tester de nouvelles recettes, ce pain de lentilles saura vous surprendre agréablement et satisfaire votre gourmandise de manière consciente. Bon appétit et à vos fourneaux pour des expériences gustatives renouvelées !