Rien de tel qu’une soupe au potiron pour réchauffer les soirées d’automne 🍂. Découvrez ma recette onctueuse avec ses croûtons croustillants aux herbes. Un vrai délice !
PRÉSENTATION DU PLAT :
L’arrivée de l’automne rime avec le retour des soupes réconfortantes et nourrissantes. Parmi elles, la soupe au potiron se distingue par sa texture veloutée et son goût doux, réhaussé par la fraîcheur du persil et l’intense arôme des croûtons aux herbes italiennes. Cette recette transforme le humble potiron en un plat gourmand et satisfaisant, parfait pour réchauffer les cœurs et les corps durant les mois frais.
Au-delà de sa saveur, cette soupe est une véritable célébration des produits de saison, mettant en valeur la richesse des légumes d’automne. Les croûtons maison ajoutent une dimension croustillante et parfumée qui contraste délicieusement avec le velouté de la soupe. Facile à préparer, elle promet de devenir un incontournable de vos menus
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 poireau
- 4 pommes de terre
- 1/2 potiron
- Sel, poivre noir
- 3 tranches de pain
- Huile d’olive
- Ail séché, poivre rouge, herbes italiennes
- 200 ml de crème
- Persil frais
Préparation :
- Faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte, et le poireau dans un peu d’huile pendant 3-5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre coupées et le potiron. Assaisonner, couvrir d’eau, et laisser mijoter jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Pendant ce temps, préparer les croûtons : mélanger les tranches de pain coupées en cubes avec de l’huile d’olive, de l’ail séché, du poivre rouge, et des herbes italiennes. Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème et le persil haché, puis réchauffer.
- Servir la soupe garnie de croûtons aromatisés.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes | Kcal : 250 kcal par portion | Portions : 4
FAQs pour la soupe au potiron
Puis-je utiliser un autre type de potiron ou de courge ? Oui, vous pouvez varier avec d’autres types de courges, comme le butternut ou la courge musquée, qui offrent des saveurs similaires et se prêtent bien à la soupe.
Peut-on faire cette soupe sans crème ? Absolument, pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou simplement l’omettre pour un résultat plus léger mais toujours savoureux.
Combien de temps puis-je conserver cette soupe ? La soupe au potiron se conserve jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une durée plus longue.
Cette soupe est-elle adaptée aux régimes végétariens ou végans ? Oui, cette soupe peut facilement s’adapter à un régime végétarien ou végan en utilisant de la crème végétale ou en laissant simplement la crème de côté.
Conclusion
Cette soupe au potiron représente le confort dans un bol, avec sa texture onctueuse et ses saveurs réconfortantes. Parfaite pour réchauffer les soirées fraîches d’automne ou d’hiver, elle allie santé et plaisir, offrant une option de repas simple mais riche en goût. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences ou selon les ingrédients dont vous disposez. C’est une base merveilleuse qui invite à l’expérimentation et à la découverte de nouvelles saveurs. Bon appétit et profitez de ces moments de chaleur et de partage autour de votre table.