Notre Tarte au Citron Meringuée vous attend pour finir le repas en beauté ! Qui peut résister ? 🍋🍰
La Tarte au Citron Meringuée est une véritable ode à la gourmandise, alliant parfaitement l’acidité du citron à la douceur de la meringue. Ce dessert, à la fois frais et gourmand, séduit par son équilibre de saveurs et sa texture contrastée.
Que ce soit pour clore un repas sur une note légère ou pour accompagner un thé l’après-midi, cette tarte promet un moment de plaisir pur. Sa réalisation, mêlant tradition et simplicité, invite à redécouvrir le bonheur des desserts faits maison, où chaque bouchée évoque la douceur des moments partagés.
Ingrédients:
Pour la base :
- 1 œuf
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 40 ml d’huile
- 3 g de levure chimique
- Zeste de citron
Pour la mousse au citron :
- 2 œufs
- Jus de 2 citrons
- 50g de sucre
- 15g de beurre
- 1 feuille de gélatine (3 g)
- 200 ml de crème à fouetter sans sucre
Pour la meringue :
- 150g de sucre
- 50 g d’eau
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Pour la crème au citron: dans une casserole, mélanger le jus et le zeste des citrons, les œufs, le sucre et la maïzena. Ajouter le beurre coupé en dés. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Laisser refroidir légèrement puis verser sur le fond de tarte précuit.
- Pour la meringue: battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre progressivement. Battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Étaler la meringue sur la tarte au citron. Utiliser un chalumeau de cuisine pour dorer la meringue ou passer sous le grill du four quelques minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 9 minutes | Temps total : 34 minutes + réfrigération
Kcal : 300 kcal | Portions : 8
Base : Battre les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter ensuite l’huile, la farine et la levure chimique.
Verser la pâte dans un moule et cuire au four à 180°C pendant 9 minutes.
Mousse : Mélanger le sucre, le zeste de citron, les œufs et le jus de citron dans une casserole. Cuire jusqu’à épaississement.
Ajouter ensuite le beurre et la gélatine hydratée. Couvrir d’un film plastique et laisser refroidir.
Fouetter la crème puis incorporer la crème au citron précédente.
Humidifier la base avec un peu de lait et recouvrir d’une couche de mousse au citron.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Meringue : Faire un sirop en bouillant l’eau et le sucre. Commencer à battre les blancs d’œufs, puis verser le sirop.
Décorer le gâteau avec la meringue et brûler au chalumeau.